Maak jij thuis wel eens fruitsap, en gebruik je dan een slow juicer? Dan houd je vaak fruit pulp over. Het is zonde om dit weg te gooien want, dat is helemaal niet nodig.
Wat dacht je bijvoorbeeld van bananenbrood met extra fruitpulp? Voeg je fruitpulp toe aan het mengsel, vervolgens wat extra havermout, en je hebt zo een heerlijke en gezonde, voedzame toevoeging aan je bananenbrood. Of maak bijvoorbeeld eens een lekkere taart van wortel, gember en appelpulp.
Heb je een grote zak spinazie in de koelkast liggen en ben je opzoek naar inspiratie? Met deze twee recepten kan je heerlijke variëren spinazie verwerken in een heerlijke lunch tosti of ’s avonds met een stukje zalm. Wat ga jij proberen?
Spinazietosti met tomatenchutney
4 personen
Bereidingstijd ca. 20 minuten
Ingrediënten: 1 tomaat, 1 cm verse gember, 1 el abrikozenjam, 15 g rozijnen, 1 el witte balsamicoazijn, 400 g verse spinazie, 1 teen knoflook, 2 el olijfolie, 4 sneetjes bruin brood, 120 g jong belegen geitenkaas in plakjes.
Snij de tomaat in stukjes. Schil de gember en snij heel fijn. Doe de tomaat, jam, rozijnen en azijn in een pannetje en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Was de spinazie en laat goed uitlekken. Pel de knoflook en snij fijn. Verhit 2 el olijfolie met de knoflook in een flinke pan. Voeg de spinazie toe en laat op hoog vuur slinken. Leg twee sneetjes brood open neer en beleg elk met de plakjes kaas. Verdeel de spinazie erover en dek af met de andere sneetjes. Leg het in een tosti-ijzer of tussen de hete contactgrill en bak tot de kaas gesmolten is. Snij elke tosti door en serveer met de tomatenchutney.
Zalm met gebakken spinazie
4 personen
Bereidingstijd ca. 25 minuten
Ingrediënten: 800 g spinazie, 250 g jasmijnrijst, 4 zalmfilets, 4 el zonnebloemolie, 1 limoen, 2 uien , 2 tenen knoflook , 2 cm gemberwortel, 5 el ketjap manis , 4 el droge sherry , zout en peper.
Was de spinazie en laat het goed uitlekken. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij met een scherp mes het vel van de zalm. Bestrooi de stukken vis met zout en peper. Verhit 2 el olie en bak de zalm 2 minuten per kant op hoog vuur. Neem de zalm uit de pan en pers er een halve limoen over. Houd de zalm warm. Pel de knoflook, schil de gemberwortel en hak deze fijn. Pel de uien en snij in partjes. Verhit 2 el olie in de wok en fruit hierin de uien, gember en knoflook aan. Blus het mengsel af met de ketjap en sherry. Laat 1 minuut inkoken. Voeg de spinazie toe en roerbak deze tot de blaadjes geslonken zijn. Verdeel over 4 borden en serveer er de zalm en rijst bij. Garneer met partjes limoen.
Lekker met een salade van komkommer en radijs!
Heb je nog sinaasappels over? Maak er een lekker drinkontbijt van met havermout, banaan en yoghurt. De ideale combinatie voor een goed begin van je dag. Havermout geeft je een voldaan gevoel waardoor je minder snel trek hebt. De banaan en sinaasappels zitten vol vitamines en mineralen en de yoghurt of kwark maakt het lekker romig en bevat bovendien eiwitten.
20 procent van de pasta die we kopen, verdwijnt in de vuilnisbak. Met deze tips hoef je geen restjes pasta meer weg te gooien!
Een restje gare pasta zonder saus kun je bijvoorbeeld gebruiken:
Restjes gare pasta met saus kun je omtoveren tot:
Waar bewaar je het beste je groente en fruit?
Wist je dat je appels een paar weken langer kunt bewaren als je ze in de koelkast legt? Tomaat, paprika, aubergine en komkommer moeten juist niet in de koelkast. Deze vruchtgroenten hebben last van zogenaamd koudebederf. Als je ze bij een temperatuur van 4 graden bewaart, gaan de cellen kapot, verliezen ze vocht en zijn ze gevoelig voor rotten. Dat geldt ook voor citroen, avocado en banaan.
Handig hulpje
Maar hoe onthoud je die lijstjes? Als je volle boodschappentassen staat uit te laden, kan de ‘Ja-Nee Koelkaststicker’ je helpen. Op de sticker zie je in een oogopslag waar je 12 veelgebruikte producten het beste bewaart. Voedsel langer goed houden, helpt tegen verspilling van voedsel, want je gooit het minder snel weg. De Ja-Nee Koelkaststicker past op de groentelade in je koelkast of op de deur van je koelkast, is statisch dus gemakkelijk te verplaatsen. De sticker is verkrijgbaar via de webshop van het Voedingscentrum, tegen verzendkosten.
https://www.voedingscentrum.nl/koelkaststicker
Heb je een restje kokosmelk? Giet het in een afsluitbaar bakje en bewaar het tot 2 dagen in de koelkast. Kokosmelk kun je beter niet in het blik bewaren, omdat het blik lastig af te sluiten is. Ook kan als het blik aan de binnenkant beschadigd is roest of vuil in het eten terecht komen. Wil je het langer bewaren? Kokosmelk blijft tot 3 maanden goed in de vriezer. Gebruik bijvoorbeeld een ijsklontjesvorm, zodat je de melk in porties kun bewaren en ontdooien.
Inspiratie voor je restje kokosmelk
Heb je niet zoveel kokosmelk nodig? Je kunt ook kokos crème santen kopen. Dat is geconcentreerde kokosmelk die je met warm water oplost.
Waarschijnlijk wel. Zelfgemaakte jam en pesto is bijvoorbeeld minder lang houdbaar dan uit de fabriek. Die bevatten vaak conserveermiddel om de houdbaarheid te verlengen. Dat conserveermiddel is overigens vaak gewoon citroenzuur.
Het is belangrijk om hygiënisch te werken als je zelf jam, humus, of saus maakt. Gebruik schoon materiaal (bestek, potten), verhit het product goed als dat nodig is en bewaar het goed afgesloten (meestal in de koelkast). En was altijd eerst goed je handen voordat je begint.
Heb je overrijpe tomaten over? Maak er een heerlijk Shakshuka van. Dit is een typisch Israëlisch gerecht dat al decennia wordt gegeten. In Nederland is het populair geworden door het boek ‘Plenty’ van Ottolenghi.
Er zijn verschillende soorten Shakshuka te maken, je kunt dus helemaal los. Als basis bevatten de Shakshuka’s altijd tomaten en ei. Daarnaast wordt er vaak gebruik gemaakt van paprika’s, aubergine, courgette en ui. Ontdek hier bijvoorbeeld een recept en maak je eigen Shakshuka.
Serveertip: lekker met pitabrood!
Heb je verschillende harde groentes over? Weggooien is zonde, dus probeer er eens een lekkere groentebouillon van te maken. Dit gaat al makkelijk met groentes als ui, prei, wortel, knolselderij en bijvoorbeeld koolrabi.
Snij de groentes klein en bak als eerste de ui en prei licht aan. Kneus wat peperkorrels en voeg deze toe. Voeg daarna heet water en de overige groente toe en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat de bouillon een uur zacht trekken. Je kunt vervolgens de bouillon zeven voor een heldere bouillon of als je het lekker vindt, zo met de groente erin opeten. Eet smakelijk!
Heb je restjes over en gasten over de vloer. Geen probleem. Als je wraps in huis hebt maak je val vele restjes leuke, lekkere en gezellige hapjes voor je gasten! Wat doe jij op een wrap?
Wat combinaties die wij geprobeerd hebben zijn:
Kijk hier voor de recepten!
