Broccoli kun je enkele dagen buiten de koelkast bewaren, maar beter is in de koelkast. In de originele folie houd je hem gekoeld ongeveer 5 dagen goed. Buiten de koelkast verkleurt broccoli sneller. Door broccoli te blancheren en te invriezen kun je het tot 12 maanden in de vriezer bewaren.
De stelen van de broccoli kun je ook gewoon eten: schil de stelen, snijd ze in stukjes en kook ze mee. Heb je te veel gekookt of niet alles opgegeten? Bewaar je restje. Je kunt broccoli gemakkelijk verwerken in een quiche of soep.
