Alle soorten kaas bewaar je het beste in de koelkast. Door de kou in de koelkast wordt de bacteriegroei geremd. Zo blijft kaas langer goed, en heb je minder kans op voedselinfecties. Op kamertemperatuur bewaren is niet verstandig, daardoor kunnen bacterien snel uitgroeien tot schadelijke hoeveelheden.
