Brood kun je vier weken in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat het brood niet meer warm is als je het invriest, want dan zit er teveel condens in de zak en krijg je ijskristallen. Daar kan de smaak van achteruit gaan. Bovendien zijn de boterhammen dan moeilijker in bevroren staat van elkaar los te maken. Als de zak niet goed dichtzit of als er teveel lucht in de zak zit, kan er een witte uitslag op je brood verschijnen, ook wel vriesbrand genoemd. Dat komt omdat het brood vocht verliest.
Door brood in te vriezen kan je gemakkelijk minder verspillen, omdat je alleen kunt ontdooien wat je echt nodig hebt.
