Heb je verschillende harde groentes over? Weggooien is zonde, dus probeer er eens een lekkere groentebouillon van te maken. Dit gaat al makkelijk met groentes als ui, prei, wortel, knolselderij en bijvoorbeeld koolrabi.
Snij de groentes klein en bak als eerste de ui en prei licht aan. Kneus wat peperkorrels en voeg deze toe. Voeg daarna heet water en de overige groente toe en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat de bouillon een uur zacht trekken. Je kunt vervolgens de bouillon zeven voor een heldere bouillon of als je het lekker vindt, zo met de groente erin opeten. Eet smakelijk!
