Heb je overrijpe tomaten over? Maak er een heerlijk Shakshuka van. Dit is een typisch Israëlisch gerecht dat al decennia wordt gegeten. In Nederland is het populair geworden door het boek ‘Plenty’ van Ottolenghi.
Er zijn verschillende soorten Shakshuka te maken, je kunt dus helemaal los. Als basis bevatten de Shakshuka’s altijd tomaten en ei. Daarnaast wordt er vaak gebruik gemaakt van paprika’s, aubergine, courgette en ui. Ontdek hier bijvoorbeeld een recept en maak je eigen Shakshuka.
Serveertip: lekker met pitabrood!
