Verse vis moet bij voorkeur dezelfde dag nog worden opgegeten. Anders kun je het beter invriezen.
Magere vis is in de diepvries ongeveer 6 maanden houdbaar. Vette vis ongeveer 3 maanden, net als bereide vis, zoals kibbeling en gerookte paling. Vis in pot of blik blijft ook buiten de koelkast goed tot de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Zodra de verpakking geopend is, moet de vis in de koelkast bewaard worden. De vis is dan nog 2 dagen houdbaar in de koelkast bij een temperatuur van 4°C.
Bereide vis kan kun je ingevroren nog 3 maanden bewaren. Afgedekt in de koelkast bij een temperatuur van 4°C kun je vis na bereiding nog 2 dagen bewaren. Bewaar de vis zo dicht mogelijk bij het vriespunt door hem in vershoudfolie te wikkelen en met veel ijsblokjes te bedekken.
