Hoeveel groente houd ik over na slinken?

Sommige groenten heb je meer van nodig omdat ze slinken: Voor groenten die slinken, zoals paksoi, groene kool, andijvie, bleekselderij en raapstelen kies je 375 tot 450 gram per persoon. Voor verse spinazie nog 50 gram meer dan de 450 tot 500 gram.

Er zijn ook groenten met veel snijverlies of schillen, zoals verse doperwten, tuinbonen, pompoen. Reken daar ook wat extra voor. Voor alle andere groenten bevelen we voor volwassenen 250 gram aan.