Wist je dat je uit 2,5 kg prei een heerlijk voor- en hoofdgerecht kunt maken voor 4 personen?
Preischotel met ananas en rookworst
Hoofdgerecht
4 personen
Bereidingstijd ca 25 minuten
Ingrediënten: 1,5 kg prei, 1 ananas, olie, 1 rookworst, 1 el ketjap, 1 el tomatenpuree, 1 dl kippenbouillon, Zout en versgemalen zwarte peper
Maak de prei schoon en snij in ringen. Verwijder de schil van de ananas, snij in vieren en verwijder de harde kern. Snij de ananas in stukjes. Verhit olie in een koekenpan en fruit hierin de prei aan. Voeg tomatenpuree, kippenbouillon en ananas toe en laat dit ca. 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng het geheel op smaak met ketjap, zout en peper. Snij de rookworst in dunne plakjes en voeg bij het gerecht. Laat het geheel nog ca. 5 minuten smoren.
Preisoep
Voorgerecht
4 personen
Bereidingstijd ca 40 minuten
Ingrediënten: 1 kg prei, 400 g aardappelen, 250 g doperwten, 1 el kerriepoeder, 1 l kippenbouillon, 2 el Creme fraiche, Olijfolie, Zout en versgemalen zwarte peper
Was de prei en snij in ringen. Verhit olijfolie in een pan en fruit hierin de prei aan. Voeg de kerrie en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Schil de aardappelen en rasp grof boven de pan. Laat de soep ca. 15 minuten doorkoken en voeg de doperwten toe. Laat de soep nog 5 minuten doorwarmen en voeg daarna de Creme fraiche toe. Maak op smaak met zout en peper.
