Bij veel pastagerechten komt pesto goed van pas, maar ook op een toastje of gewoon op een boterham is pesto heerlijk. En niets is makkelijker dan zelf pesto maken. En daarvoor hoef je niet eens basilicum in huis te hebben.
Pesto kun je namelijk ook maken van spinazie. Spinazie wordt vaak in een grote zak verkocht en niet zelden blijft er wat over. Doe de spinazie in een keukenmachine en maal het met wat pijnboompjes, (zongedroogde) tomaatjes en wat pecorino of Parmezaanse kaas fijn. Voeg tot slot olijfolie en een snufje peper toe.
