Auteur: Lidl

Met Hollandse bloemkool kan je heerlijke wereldse recepten proberen. Wat dacht je bijvoorbeeld van bloemkool op Italiaanse wijze? Of verwerkt in een heerlijke oosterse curry? Wat ga jij proberen?

Oosterse bloemkoolcurry

Hoofdgerecht

4 personen

Bereidingstijd ca. 20 minuten

Ingrediënten: 2 tenen knoflook, 2 cm verse gember, 3 el zonnebloemolie, 2 rode uien, 300 g kipfilet, 600 g bloemkool, 200 g wortelen, 1 zakje woksaus gele curry, 1 tl sambal oelek, 100 g gezouten cashewnoten, 300 g jasmijnrijst, 8 takjes koriander of peterselie.

Pel de knoflook en schil de gember. Hak heel fijn. Pel de uien en snij in partjes. Snij de kip in repen. Maak de bloemkool schoon en snij in kleine halve roosjes. Schil de wortelen en snij in dunne plakjes. Verhit de olie in een wok of flinke pan, fruit het knoflookmengsel en zet het vuur daarna hoog. Voeg de kip toe en bak 1 minuut rondom bruin. Voeg de ui en bloemkool toe en bak een minuut mee. Voeg de plakjes wortel toe en schep alles goed om. Giet 4 dl water en de currysaus in de pan en breng aan de kook. Laat 5 minuten rustig koken. Schep regelmatig door. Breng op smaak met de sambal. Voeg de cashewnoten toe en zet het vuur uit. Kook intussen de rijst. Verdeel de rijst en de bloemkoolcurry over 4 diepe borden en strooi er tot slot de koriander of peterselie over.

Italiaanse bloemkool

Hoofdgerecht

4 personen

Bereidingstijd ca. 45 minuten

Ingrediënten: 800 g bloemkool, 3 el olijfolie, 1 teen knoflook, Halve citroen, Halve rode peper, 2 el zwarte olijven zonder pit, 2 el kappertjes, 75 g Grana Padano kaas, Ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de bloemkool schoon en snij in grove stukken. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de bloemkool erin met nog 2 el olie. Rooster 40 minuten in de oven op 200 graden. Schep halverwege een keer om. Pel intussen de knoflook en hak fijn. Boen de citroen schoon en rasp de schil bij de knoflook. Voeg samen met de fijngehakte rode peper, de fijngehakte olijven en de kappertjes. Strooi dit mengsel de laatste 10 minuten over de bloemkool in de oven. Serveer de bloemkool op een dienschaal en schaaf en strooi de Grana Padano erover.

Serveertip: lekker bij spaghetti carbonara!

Of het nu mooi zomers weer wordt of niet met deze twee lekkere recepten kan je volop genieten van de appels in je fruitschaal. Wat ga jij proberen?

Hete bliksem gratin

Voorgerecht

4 personen

Bereidingstijd ca. 45 minuten

Ingrediënten: 500 g kruimige aardappelen, 500 g knolselderij, 3 uien, 2 el olijfolie, 300 g rundergehakt, 125 g spekreepjes, 2 appels, 40 g boter, zout en peper.

Schil de aardappelen en de knolselderij en snij in stukken van gelijke grootte. Kook in 20 minuten gaar. Pel en snipper de uien. Fruit aan in 2 el olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak het rul en gaar in 6 minuten. Bestrooi naar smaak met zout en peper. Verdeel het gehaktmengsel over de bodem van een ingevette ovenschaal. Schil 2 appels, snij in parten en verwijder de klokhuizen. Snij de appels in stukjes. Verhit een koekenpan zonder olie, voeg de spekreepjes toe en laat 2 minuten bakken in het eigen vet. Voeg de appelstukjes toe en bak 5 minuten mee.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Giet de stukjes aardappel en knolselderij af en stamp tot een grove puree. Roer het appelspekmengsel erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe. Schep de stamppot op het gehaktmengsel en strijk de bovenkant glad. Snij 2 appels in parten, verwijder de klokhuizen en snij dan in halve parten. Leg daarna de partjes appel op de stamppot. Leg de boter in klontjes eroverheen. Zet in de oven en bak voor 15 tot 20 minuten tot de appel mooi bruin begint te worden. Serveer het vervolgens direct.

Salade van appel en forel

Hoofdgerecht

4 personen

Bereidingstijd ca. 20 minuten

Ingrediënten: 2 el kappertjes, 25 g Grana Padano, 2 el witte balsamicoazijn, 2 el mayonaise, 3 el olijfolie, 4 stengels bleekselderij, 250 g wortelen, 250 g spitskool, 2 kroppen mini Romana sla, 100 g verse spinazie, 2 groene appels, Half bosje radijs, 250 g gerookte forel, 10 g bieslook, zout en versgemalen peper.

Maak de dressing door de kappertjes, Grana Padano, witte balsamicoazijn en mayonaise met een staafmixer te pureren. Giet tijdens het pureren de olie erbij. Breng naar wens op smaak met zout en versgemalen peper. Snij de bleekselderij in dunne plakjes. Schil en rasp de wortelen. Snij de spitskool in dunne reepjes. Meng met de helft van de dressing en laat 10 minuten intrekken. Scheur de Romana sla in grove stukken en verdeel samen met de spinazie en het wortelmengsel over een schaal.

Snij de appels in vier parten, verwijder de klokhuizen en snij in partjes. Verwijder de loven van de radijsjes en snij in dunne plakjes. Schik op de salade. Pluk de forel los met een vork en verdeel over de salade samen met de rest van de dressing. Knip de bieslook over de salade en serveer eventueel met warm brood.

Lekker in het park, genietend van het mooie weer met vrienden en onder het genot van een flesje wijn. Of juist in de winter voor wat lekkere extra vitamines. Trakteer jezelf op een gezonde en heerlijk frisse kiwi salade!

Kiwi salade met geitenkaas en aardbeien

Bijgerecht

4 personen

Bereidingstijd ca. 15 minuten

Ingrediënten: 4 kiwi’s, 400 g aardbeien, 150 g geitenkaas, 10 blaadjes basilicum, (voor de dressing:) 3 el honing, 3 el olijfolie, 1,5 el balsamico azijn, 1 el mosterd, zout en versgemalen zwarte peper.

Verwijder de schil van kiwi’s en snij ze in stukjes. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze. Snij de basilicum in dunne reepjes. Meng alle ingredienten voor de dressing met elkaar. Verdeel de kiwi en de aardbeien over de borden. Lepel de dressing erover en verkruimel de geitenkaas over het fruit. Serveer direct.

Witlofsalade met kiwi

Bijgerecht

4 personen

Bereidingstijd ca. 15 minuten

Ingrediënten: 3 stronkjes witlof, 4 kiwi’s, 2 appels, 4 el gedroogde cranberries, (voor de dressing:) 1 el zure room, 1 tl citroensap, 1 tl mosterd, 1 sjalotje, zout en versgemalen zwarte peper.

Was de witlofstronkjes, halveer ze, verwijder de harde kern en snij ze in dunne reepjes. Verwijder de schil van de kiwi’s en snij ze in halve plakjes. Was de appels, snij ze in vieren, verwijder het klokhuis en snij de appels in plakjes. Meng alle ingredienten voor de dressing met elkaar en maak op smaak met zout en peper. Doe de witlof, kiwi, appel en cranberries in een kom meng de dressing erdoor. Verdeel de salade over de borden.